Kartoffeln und Mohrrüben in Senfsahne
Zutaten
| 750 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 500 | g | Möhren |
| 250 | ml | Sahne |
| 250 | ml | Milch |
| Salz | ||
| 2 | Eigelb | |
| 4 | TL | Dijonsenf |
| 50 | g | kleine Kapern |
| 1 | Bund | Basilikum |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, der Länge nach vierteln. Mohrrüben putzen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Sahne und Milch im Topf vermischen, salzen und aufkochen. Dann die Kartoffeln dazugeben und auf mittlerer Gasflamme kochen lassen. Nach 10 Minuten die Mohrrüben dazugeben. Anschließend das Gemüse zum Abtropfen auf einen Durchschlag schütten und die Sahnemilch auffangen. Eigelb mit Senf und 4 EL Sahnemilch verquirlen. Die restliche Sahnemilch aufkochen, verquirltes Eigelb mit dem Schneebesen unterrühren und ein wenig köcheln lassen, dann mit dem Gemüse unter die Sauce heben.
Basilikumblätter abzupfen, hacken und unter das Gemüse ziehen.
Beigabe: Schweinefilet
| Stichworte | Filet, Fleisch, Kartoffel, Möhre, P4, Schwein |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Erdgas, Haushaltskalender 1997 | |
| der Stadtwerke Bochum | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst von Lothar Schäfer | |
| Zusatz : | |
| Kochzeit | |
| insges. ca. 30 Minuten | |
| Vorbereitungszeit | |
| ca. 30 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Halt |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |