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Kartoffeln mit Steinpilzfüllung in Kräuterschmand

Kartoffeln mit Steinpilzfüllung in Kräuterschmand
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Steinpilze im heißen Wasser eine halbe Stunde einweichen. Kartoffeln ca.
    15 Minuten knapp gar kochen.
    Petersilie fein hacken. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Mit einem
    Drittel der Petersilie und den abgetropften Steinpilzen (Flüssigkeit
    auffangen) mischen. Kartoffeln schälen, vier bis fünf mal tief
    einschneiden. Kräuter-Pilz-Mischung vorsichtig in die Einschnitte
    schieben. In eine ofenfeste Form legen.
    Restliche Petersilie, Einweichwasser und Schmand glattrühren. Knoblauch
    dazupressen. Mit Salz und Pfeffer anschmecken. Zu den Kartoffeln gießen.
    Bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Ab und zu mit der Flüssigkeit
    beschöpfen.
    Zubereitung: ca. 90 Minuten
    Pro Portion: ca. 450 kcal
    Anmerkung: Für Diabetiker geeignet = 3 Be
    *
    Quelle: Vital Extra
    **
    Gepostet von K.-H. Boller
    Date: 04 Apr 1995
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