Kartoffeln mit Paprika und Kokos
Zutaten
| 3 | EL | Öl |
|---|---|---|
| ½ | TL | Senfkörner |
| 1 | Spur Asafötida | |
| 8 | Curryblätter | |
| 150 | g | Kartoffeln, gekocht in Würfeln |
| 1 | Grüne Paprikaschote in großen Stücken | |
| 3 | EL | Kokosraspel |
| ½ | TL | Salz |
| 2 | Grüne Chili | |
| 1 | EL | Korianderblätter |
Zubereitung
Das Öl in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Senfkörner, asafötida und Curryblätter hineingeben und 3-4 Sekunden zischen lassen. Kartoffeln und Paprika hinzufügen und 8 Minuten unter Rühren braten. Kokosraspel und Salz zugeben und alles weitere 5-7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Mit Chilis und Korianderblättern bestreuen und vom Herd nehmen. Heiss mit Puri servieren.
Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel
Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 28 Feb 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Gemüsegericht Kokosnuss Paprika Indien |