Kartoffeln mit Kichererbsen und Spinat
Zutaten
| 250 | g | Kichererbsen |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 600 | g | Frühkartoffeln |
| 1 | Bund | Glattblättrige Petersilie |
| 500 | g | Frischer Blattspinat |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 150 | ml | Bouillon |
| 500 | g | Cherry-Tomaten |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Cayennepfeffer | ||
| Koriander; gemahlen | ||
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 26/98 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Am naechsten Tag die Erbsen abschuetten. In eine Pfanne geben und soviel Wasser dazugiessen, dass die Erbsen gut bedeckt sind. Aufkochen und waehrend anderthalb Stunden weich kochen (im Dampfkochtopf dauert es nur dreissig bis vierzig Minuten).
Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken. Die Kartoffeln nur wenn noetig schaelen, sonst unter fliessendem Wasser buersten, dann vierteln. Die Petersilie fein hacken. Den Spinat gruendlich waschen.
In einer grossen Pfanne das Oel erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anduensten. Kartoffeln und Erbsen beifuegen und kurz mitduensten. Die Bouillon dazugiessen. Alles zugedeckt auf kleinem Feuer waehrend zwanzig bis fuenfundzwanzig Minuten bissfest garen.
Nun den Spinat und die Tomaten beifuegen und nur noch so lange mitkochen, bis der Spinat zusammengeFallen ist. Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Koriander wuerzen und mit der Petersilie bestreuen.
:Fingerprint: 21051939,101318785,Ambrosia
| Portionen: | |
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| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Kartoffel Spinat Kichererbsen |