Kartoffeln aufgebläht

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln schälen. Waschen. Gleichmässig in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Haushaltspapier legen und abtrocknen.

Öl im Fritiertopf auf 190 Grad erhitzen. Kartoffelscheiben portionsweise reingeben. Sobald sie oben schwimmen, das dauert etwa 2 Minuten, rausnehmen. Auf Haushaltspapier legen, bis alle vorgebacken sind. Dann in den Fritiertopf geben. Auf einmal in das 190 Grad heisse Fett.

Den Fritierkorb öfter mal schwenken. Nach 3 Minuten haben sich die Kartoffeln aufgebläht und sind goldgelb.

Fritierkorb hochstellen, abtropfen lassen. Dann auf Haushaltspapier abtrocknen lassen.

Kartoffel in eine Schüssel geben, salzen und sofort servieren.

Wozu reichen: Zu kaltem Roastbeef, kalter Zunge oder kurzgebratenem Fleisch.Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
Mit Fritierkorb 15 Minuten, ohne 35 min.

Menue 5/195

Gepostet von Gerd Graf
Date: Sun, 22 Jan 1995

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