Kartoffelkuchen mit Mandeln
Zutaten
| 500 | g | Pellkartoffeln |
|---|---|---|
| 6 | Eier | |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| 200 | g | Mandeln; gemahlen |
| ; Margarine für die Form | ||
| 150 | g | Zitronenglasur |
| 1 | Limette | |
| Mandeln; zum Ausstreuen | ||
QUELLE gepostet: Ingird Benerts am 03.02.1996 | ||
Zubereitung
Kartoffeln pellen und durch eine Presse druecken. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handruehrgeraetes ruehren, bis sich der Zucker geloest hat.
Mandeln und Kartoffeln zufuegen. Eiweiss sehr steif schlagen und unter die Kartoffelmasse heben.
Eine Kastenform von 28 cm Laenge einfetten und mit Mandeln aussteuen. Die Kartoffelmasse einfuellen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 180 Grad / Gas: Stufe 3) etwa 75 Minuten backen. In der Form auskuehlen lassen und stuerzen.
Zitronenglasur zerkleinern, im heissen Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit ueberziehen. Limette waschen, in duenne Scheiben schneiden und halbieren. Den Kuchen damit belegen.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. Pro Portion 451 kcal/1891 kJ.