Kartoffelklößchen mit Gorgonzola
Zutaten
| 150 | g | Gorgonzola |
|---|---|---|
| 300 | g | Kartoffeln, gekocht und zerdrückt |
| 100 | g | Mehl |
| 100 | g | Spinat |
| 2 | Eier | |
| Butter | ||
| Sahne | ||
| ; Salz | ||
| ; Muskatnuss | ||
QUELLE ANUGA REZEPTBROSCHUERE Erfasst durch Peter Mess 12.10.97 | ||
Zubereitung
Einen Teil des Mehls mit den gekochten und zerdrueckten Kartoffeln und Spinat verarbeiten, den Rest nur mit den Kartoffeln. Etwas abkuehlen lassen und dann zu einem weichen Teig verkneten.
Finderdicke, 2 cm lange Stuecke formen und ihnen das charakteristische Assehen geben. In leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und sie sofort herausnehmen, sobald sie an die Oberflaeche kommen.
Den in Wuerfel geschnittenen Gorgonzola mit Sahne und Butter aufloesen, die Kloesschen dazugeben, vorsichtig umruehren und sofort servieren.