Kartoffelklöße (mit Kartoffelmehl)

Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, schaelen und etwas abkuehlen lassen.

Dann die Kartoffeln stampfen oder mit einer Kartoffelpresse pressen. Kartoffelmehl, Ei(er) und etwas Salz dazugeben und die Masse gut durchmischen.

Nach und nach Milch dazugiessen und die Masse gut durchkneten, dabei mit Salz abschmecken. Der Teig muss gut formbar bleiben und sollte so feucht sein, dass er nicht mehr an der Schuessel klebt.

Aus der Masse maennerfaustgrosse Kloesse formen, in die Klossmitte sollten 2 - 3 Broetchenwuerfel oder Backerbsen eingearbeitet werden.

Es tut dem Teig ganz gut, wenn er danach zimmerwarm einige Zeit ruhen kann; dies ist aber nicht unbedingt erforderlich.

Danach die Kloesse in reichlich Salzwasser (sprudelnd!) garkochen und abtropfen lassen.

Die abgetropften Knoedel in Butter auf zwei Seiten anbacken, es sollte sich eine schoene braune Kruste (das Beste am Kloss) bilden.

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