Kartoffelgratin Dauphinoise
Kartoffelgratin Dauphinoise
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 1 | Knobli, halbiert | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 800 | g | Kartoffeln |
| 1 | TL | Salz |
| Pfeffer, Muskat | ||
| 4 | dl | Milch |
| 1.50 | dl | Rahm |
| ½ | TL | Salz |
| Butterflöckchen | ||
| 1.50 | dl | Rahm |
Zubereitung
Eine grosse, flache Gratinform mit dem Knobi ausreiben, mit der Butter gut einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Lagenweise in die Form schichten, nach jeder Lage mit Salz, Pfeffer und Muskat bestreuen.
Milch, Rahm, Salz mischen, die Knobizehe (die für's Ausreiben gebraucht wurde) dazu pressen und über die Kartoffeln giessen. Butterflöckchen darüber verteilen.
Im auf 180° vorgeheizten Ofen (Mitte, Unter/Oberhitze) ca. 60min. überbacken.
Nun nochmals 1,5dl Rahm darüber giessen und nochmals 15 - 20min weiterbacken, bis die Kartoffeln weich sind, die Flüssigkeit soll jedoch nicht ganz eingekocht sein und der Gratin muss eine schöne braune Kruste haben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 75 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | altes Familienrezept |
| Kategorien: | Beilagen Kartoffel Gratin Vegetarisch |
