Kartoffeleintopf mit Muscheln
Zutaten
| 700 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 200 | g | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 6 | EL | Öl |
| 50 | g | Rosinen |
| ¼ | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Dose | geschälte Tomaten |
| Salz, 1 Prise Zucker | ||
| 1/8 | l | Rotwein |
| ½ | Bund | glatte Petersilie |
| 1 | kg | Miesmuscheln |
| 8 | Garnelen | |
Zubereitung
Kartoffelviertel, Zwiebelwürfel und gepreßten Knoblauch in Öl 10 min. anbraten. Rosinen und Brühe zugeben und bedeckt 15 min. garen. Tomatensaft auffangen. Zerkleinerte Tomaten und Wein zugeben und kräftig aufkochen. Gehackte Petersilie und Tomatensaft untermischen und würzen. Gesäuberte Muscheln und Garnelen aufs Gemüse legen und bei starker Hitze 5 min. mitgaren.
Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz) Nr. 48/1994 vom 3. Dezember 1994
Gepostet von SABINE ENGELHARDT
Date: 17 Dec 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Eintopf Kartoffel Muscheln Weichtier |