Kartoffelcremesuppe mit geräucherter Forelle
Zutaten
| 400 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| ½ | Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Beet Kresse | |
| 20 | g | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 800 | ml | Kalbsfond |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| 2 | geräucherte Forellenfilets | |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Suppengrün putzen und ebenfalls würfeln. Zwiebel pellen und -- na was schon, würfeln. Kresse vom Beet scheiden und - nein nicht würfeln, klein schneiden.
Butter im Topf erhitzen. Kartoffeln, Gemüse und Zwiebel darin andünsten, mit Salz & Pfeffer würzen und mit dem Fond auffüllen. Suppe 5-6 Minuten garen, dann 3/4 der Kresse zugeben.
Alle Zutaten im Topf mit dem Scheidestab des Handrührers fein pürieren. Die Sahne zugiessen, kurz aufkochen. Evtl. nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Forellenfilets in kleine Stücke zerteilen und in Suppenteller geben, mit der Kartoffelsuppe auffüllen und mit der Kresse bestreuen.
Dazu : Baguette oder herzhaftes Brot
Getränk : ein 7-Minuten Pils!
PS: Wieviel denn nun ein "Beet" Kresse ist, weiss ich auch nicht. Ich nehm halt Pi * Daumen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rainer Huebenthal |
| Quellenangabe: | fido.ger.kochen |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Forelle Kartoffelsuppe |
