Kartoffelbrot
Zutaten
Zutaten | ||
| 1/8 | l | Milch |
|---|---|---|
| 40 | g | frische Hefe |
| Salz | ||
| 750 | g | rohe, fein geriebene Kartoffeln |
| (den beim Reiben austr. Saft mit zum Teig geben) | ||
| 750 | g | gekochte Kartoffeln |
| (mit dem Kartoffelstampfer zu Brei gestampft) | ||
| Mehl | ||
Zubereitung
Wer glücklicher Besitzer eines Wolfs ist, kann die Kartoffeln auch einfach durch selbigen drehen.
Zubereitung
- die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Kartoffelmasse hinzugeben, salzen und gut vermengen.
- Soviel Mehl dazugeben, dass ein fester Brotteig daraus wird.
- ! Der Teig muss gründlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmässig darin verteilen.
- einen Laib draus formen, gehen lassen und bei ca. 200°C backen.
Tip:
Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch und noch warm ist, mit Butter darauf.
Ein kühles Pils dazu ist herrlich!
von einem alten Bäcker aus einem Dorf im Westerwald
Gepostet von Thomas Keil
Date: Tue, 21 Mar 1995