Kartoffel-Zwiebel-Auflauf (Härdöpfel-Zibele-Uflouf)
Zutaten
| 6 | gr. | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 75 | g | Butter |
| 600 | g | Kartoffeln |
| 200 | g | Schinken |
| 150 | g | Emmentaler |
| 1/8 | l | Milch |
| 1/8 | l | Rahm |
| 3 | Eier | |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer aus der | ||
| Mühle | ||
| Muskatnuss | ||
QUELLE Berner Rezepte AT Verlag ISBN 3-85502-551-7 erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden. In der Butter auf kleinem Feuer knapp weich duensten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in der Schale knapp weich kochen. Abschuetten, noch warm schaelen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Emmentaler fein reiben. Die Kartoffeln lagenweise mit den Zwiebeln, dem Schinken und dem Emmentaler in eine gut ausgebutterte Gratinform schichten. Die Milch, den Rahm und die Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kraeftig wuerzen. Ueber die Kartoffeln giessen. Den Auflauf auf der untersten Rille im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Auflauf Schweiz |