Kartoffel-Steinpilz-Suppe
Zutaten
| 3 | Kartoffeln | |
|---|---|---|
| 1 | Handvoll Lauch | |
| 1 | Handvoll Schalotte | |
| 1 | Handvoll Möhre | |
| 200 | g | Frische Steinpilze - oder |
| 50 | g | Getrocknete Steinpilze |
| 2 | Spur Majoran | |
| 1 | Spur Thymian | |
| Petersilie | ||
| Butter; zum Andünsten | ||
| Speck; zum Andünsten | ||
| Pfefferkörner | ||
| Lorbeerblätter | ||
| Salz | ||
| Knoblauch | ||
| 750 | ml | Brühe |
| 200 | ml | Schlagsahne |
Zubereitung
Kartoffeln, Lauch, Schalotten, Möhren und Petersilienstengel mit Butter und Speckwürfeln schwitzen. Mit Majoran, Thymian, Salz und einem Hauch Knoblauchwürzen und Pfefferkörner, Lorbeer und Steinpilze dazugeben. Mit Fleischbrüheauffüllen und garkochen.
Die Suppe im Mixer fein pürieren und mit Sahne auffüllen, evtl. durch ein Sieb gießen.
Gepostet von Claudia Völker
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Claudia |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Gemüsegericht Vorspeise |