Kartoffel-Spinat-Gratin mit Lachs
Zutaten
| 1000 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 750 | g | Spinat |
| 50 | g | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuß, gerieben | ||
| 30 | g | Mehl |
| ¼ | l | Gemüsebrühe |
| 125 | g | Schlagsahne |
| 1 | Zitrone, abgeriebene Schale und Saft von | |
| 1 | Eigelb | |
| 500 | g | Lachsfilet |
| Fett für die Form | ||
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen.
Zwiebel schälen, würfeln. Spinat verlesen, waschen. Zwiebel in 20 g heißer Butter andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Restliches Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale und etwas Zitronensaft zufügen. Soße würzen, mit Eigelb verfeinern.
Lachs von der Haut lösen. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form fetten. Kartoffeln, Spinat und Lachs darin anrichten. Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C / Gasherd: Stufe 3) 25 Minuten Backen.
Quelle: Kochkurs "Der bewegte Mann" unter der Leitung von Dorothea Thiel
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Gratin Hauptgericht Fischgericht Lachs |