Kartoffel-Quark-Gnocchi
Zutaten
| 500 | g | Mehlige Kartoffeln |
|---|---|---|
| 100 | g | Magerquark |
| 20 | g | Weizenmehl |
| 2 | EL | Kräuter, gehackt (Basilikum - Petersilie, Kerbel, usw.) |
| Salz | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
Die Kartoffel in der Schale weich kochen, noch heiß schälen und passieren, abkühlen lassen.
Quark, Mehl und die Kräuter unterkneten, mit Salz und Muskat würzen.
Weiter: wie Gnocchi di patate
(Nach: Kartoffel,Kartoffel, Mosaik-Verlag, 1992, ISBN 3-576-10010-5)