Kartoffel-Paprika-Eintopf (vegetarisch)
Zutaten
| 700 | g | festkochende Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Paprikaschote (rot) | |
| 200 | g | Kirschtomaten |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 3 | EL | Öl |
| 200 | ml | Gemüsesuppe |
| ½-1 | TL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Creme Fraiche |
| 1.50 | TL | Paprika (süß) |
| 1 | TL | Kümmel |
| Salz, Pfeffer & Zucker | ||
Zubereitung
Kartoffeln schälen, vierteln, die Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Paprika entkernen und in schmale Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Petersilie hacken.
Öl erhitzen, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Min. andünsten. Mit Paprikapulver bestreuen und kurz anschwitzen.
Suppe und Kümmel dazugeben und ca. 15 Minuten garen. Paprika dazugeben und weiter 10 min. zugedeckt garen. Restl. Zutaten dazurühren und nach Geschmack würzen. Nochmals kurz aufkochen und servieren.
Wie die meistens Eintöpfe schmeckt auch dieser nach erneutem aufwärmen sehr sehr lecker!
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 35 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Patricia |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | verloren gegangen |
| Kategorien: | Paprika Kartoffel Kartoffel-, Gemüsegerichte Eintopf Zwiebel Fleischlos Vegetarisch Knoblauch Sauerrahm Tomate |
