Kartoffel-Oliven-Salat
Zutaten
| 1.60 | kg | kleine Salatkartoffeln |
|---|---|---|
| 7 | EL | Weißweinessig |
| 7 | EL | frisch gepreßter Orangensaft |
| ½ | EL | Zucker |
| 1 | TL | Fenchelsamen |
| ; Salz | ||
| Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| 8 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Kräuteroliven ohne Stein |
| 100 | g | Kapernäpfel |
| 400 | g | rote Zwiebeln |
Zubereitung
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Marinade Essig, Orangensaft, Zucker, Fenchelsamen, etwas Salz, Pfeffer und das Olivenöl verrühren.
Oliven und Kapernäpfel in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und mit drei Eßlöffel Marinade mischen.
Kartoffeln abgießen, kalt anspülen. Noch heiß längs halbieren. restliche Marinade darübergießen. Zwiebeln, Oliven und Kapernäpfel untermischen. Salat abkühlen lassen.
: Pro portion: 249 kcal
: (KHB Mai 97)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Kartoffel Griechenland |