Kartoffel-Mozzarella-Gratin
Zutaten
| 200 | g | Spinat |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 200 | g | Kartoffeln (vorw. festkochend) |
| 30 | g | Pinienkerne |
| 200 | g | Mozzarella |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| Pfeffer | ||
| Muskatblüte | ||
| 100 | ml | Waldpilzfond |
| 80 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Schalotte | |
| 1 | EL | Öl |
| Butter; für die Form | ||
Zubereitung
Spinat blanchieren.
Pinienkerne ohne Fett rösten. 1/3 klein hacken. Käse in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kapern hacken, mit Zitronensaft, Fond, Sahne, Pfeffer und Muskat verrühren. Schalotten abziehen, fein würfeln, in Öl anschwitzen. In 4 gefettete Förmchen verteilen. Dann nacheinander Kartoffeln, Spinat und gehackte Pinienkerne und Kapern einschichten. Sauce übergießen. Zugedeckt bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) backen. Käse und Nüsse darübergeben, 5 Min offen überbacken.
Getränk: kühles Pils
p.P.: 290 kcal / 1200 kJ
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | ruth |
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| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Italien Gratin Mozzarella |