Kartoffel-Lauch-Topf
Zutaten
| 3 | Stangen Lauch | |
|---|---|---|
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 100 | g | durchwachsener Speck |
| 1 | EL | Öl |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ||
| gemahlener Kümmel | ||
| knapp 1/4 l heiße Würfelbrühe | ||
| 4 | Scheiben durchwachsener Speck | |
| 1 | TL | Öl |
| 1 | EL | gehackte Petersilie |
Zubereitung
Den Lauch putzen, in Stücke schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck klein würfeln und im erhitzten Öl anbraten. Kartoffeln und Lauch schichtweise einfüllen. Jede Lage leicht würzen. Mit der Hälfte der Brühe aufgiessen und bei mässiger Hitze 30 - 40 min. weichdünsten. Nach und nach die restliche Brühe zugiessen. Den Speck im erhitzten Öl knusprig braun braten. Den Kartoffel-Lauch-Topf vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen und mit den Speckscheiben belegen.
Quelle: Kalenderblatt vom August 1992
Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 17 Mar 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Lauch |