Kartoffel-Lauch-Suppe (glutenfrei)
Zutaten
| 600 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 200 | g | Stange Lauch /Porree |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Öl |
| 600 | ml | Gemüsebrühe |
| 300 | ml | ;Wasser |
| 4 | EL | Sahne |
| 40 | g | Hartkäse |
| 2 | TL | Estragon; gerebelt |
| ½ | TL | Cumin; gemahlen |
| 1 | TL | Gemahlene Muskatnuss |
| ;gestrichen | ||
| 2 | Msp Paprika delikatess | |
| ½ | TL | Liebstöckel; gemahlen |
QUELLE Brecht Gewürzmühle | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 15.10.97 | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln schaelen, waschen, vierteln und mit dem Wasser zum Kochen bringen, in ca. 20 Min. garkochen.
Den Lauch waschen, putzen und in feine halbe Ringe schneiden, die Zwiebel fein wuerfeln und zusammen mit dem Lauch im heissen Oel anduensten. Mit der Gemuesebruehe abloeschen und ca. 10 Min. auf kleiner Stufe garkochen. Die Kartoffeln im Kochwasser puerieren, die Masse unter die Gemuesebruehe ruehren, mit der Sahne verfeinern und wuerzen. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und jeweils mit dem geriebenen Kaese bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Eintopf Gemüsegericht Vegetarisch Käse |