Kartoffel-Lauch-Gemüse
Zutaten
| 200 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 200 | g | Lauch |
| 20 | g | Butter |
| 150 | ml | kräftige helle Rinderbrühe |
| 100 | ml | flüssige Sahne |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Chili, gemahlen | ||
| 5 | g | ca. Speisestärke |
| 1 | EL | Blattpetersilie, gehackt |
| 1 | EL | Tomatenwürfel |
| 1 | EL | geschlagene Sahne |
| 4 | Kerbelzweige | |
QUELLE: ® JOHANN LAFER 199 Aufgeschrieben von Hein Rühle in 12/1998 | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, dünn schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Kartoffelwürfel in Butter ohne Farbe anschwitzen, mit Brühe auffüllen und darin die Kartoffel garen. Den Lauch dazugeben, mit der flüssigen Sahne aufgießen und solange köcheln lassen, bis das Gemüse bißfest ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gemahlenen Chili abschmecken.
Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und damit das Gemüse leicht binden.
Zum Schluß die Blattpetersilie, Tomatenwürfel und die geschlagene Sahne unterrühren und mit den Hackfleischtalern auf einem Teller anrichten.
Mit Kerbel ausgarnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Kartoffel Lauch |