Kartoffel-Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf
Kartoffel-Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf
Bild: © gelöscht@webkoch
Zutaten
| 1 | gr. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 3 | EL | Öl |
| 500 | g | gemischtes Hackfleisch |
| Salz, Pfeffer | ||
| 3 | Prisen Cayennepfeffer | |
| 3 | Prisen gemahlener Kümmel | |
| 1 | kg | vorw. festkochende Kartoffeln |
| 150 | g | Greyerzer ( oder anderer,je nach Geschmack) |
| ¼ | l | Fleischbrühe (Instant) |
| 200 | g | saure Sahne |
| 2 | Eier | |
| 1 | Dose | Sauerkraut ( 550 g Inhalt) |
| Butter für die Form | ||
Zubereitung
* Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 10 Min. krümelig braten. Zwiebel-und Knoblauchwürfel kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kümmel würzen.
* Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse grob raffeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
* Die Brühe lauwarm erhitzen, mit Pfeffer, saurer Sahne, Eiern und Käse verrühren. Eine große feuerfeste Form mit Butter ausstreichen.
* Den Formboden mit Kartoffelscheiben bedecken. Die Hälfte vom Sauerkraut locker darauf verteilen. Nun die Hälfte des Hackfleisches auf das Kraut geben und mit Kartoffelscheiben bedecken. Restliches Kraut darüber geben, das Hackfleisch darauf verteilen und mit den übrigen Kartoffelscheiben belegen.
* Die Brühe-Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen und diesen im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 60 bis 70 Min. goldbraun backen. Dabei während der ersten 35 Min. die Form mit Alufolie abdecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Rezeptbuch " Aus dem Backofen" |
| Kategorien: | Auflauf Sauerkraut Hackfleisch Kartoffel |
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