Kartoffel-Hack-Rolle
Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln; mehligkochend |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 1 | Brötchen; vom Vortag | |
| 2 | EL | Butter; oder Margarine |
| 100 | ml | Milch |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 3 | EL | Röstzwiebeln |
| ;weißer Pfeffer | ||
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 750 | g | Gemischtes Hackfleisch |
| 1 | Ei | |
| ;Paprika edelsüß | ||
| 500 | g | Lauch |
| 350 | g | Möhren |
| ¼ | l | ;Wasser |
| 1 | TL | Gemüsebrühe; (Instant) |
| ½ | ct | Schlagsahne; a 200 g |
| 3 | EL | Heller Soßenbinder |
| Bunter Pfeffer | ||
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Kartoffel schaelen, waschen und in Salzwasser etwa 25 Minuten kochen. Broetchen in kaltem Wasser einweichen.
Kartoffeln abgiessen und fein zerstampfen. Mit der Haelfte der Butter und Milch zu einem festen Pueree verruehren. Petersilie waschen und fein hacken. Mit Roestzweiebeln unter das Pueree heben und abschmecken.
Zwiebel schaelen, fein hacken und mit Hackfleisch, Ei uind ausgedruecktem Broetchen verkneten. Hackteig mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen.
Hackfleisch auf Folie zum Quadrat (etwa 30 x 30 cm) ausrollen. Pueree darauf verteilen und mit Hilfe der Folie aufrollen. Rolle auf die Fettpfanne legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 1 Stunde garen.
Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. Restliche Butter erhitzen und das Gemuese darin anduensten. Mit Wasser abloeschen, aufkochen und die Bruehe einruehren. Zugedeckt etwa 5 Minuten koecheln lassen. Sahne zugiessen, aufkochen und Sossenbinder einruehren. Gemuese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und evtl. mit Pfeffer bestreien.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Kartoffel Gemüsegericht |
keine Angabe
Erfahrener Anfänger