Kartoffel-Gemüse-Suppe
Zutatenliste
| 500 g | Kartoffeln |
| 250 g | Möhren |
| 250 g | Mai-Rüben |
| 2 EL | Öl |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 125 g | Schlagsahne |
| 30 g | Fett |
| 1 | Prise Salz |
| 50 g | Grieß |
| 1 | Ei |
| 1 Bund | Petersilie |
| Pfeffer | |
| Muskatnuß | |
| Kerbel |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln, Möhren, Mai-Rüben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemüse in
heißem Öl andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen, 20 Minuten garen.
Schlagsahne mit Fett und Salz aufkochen, Grieß einrühren. Ei, gehackte
Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln 20 Klößchen abstechen. In
Salzwasser12 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Pfeffer und Muskatnuß abschmecken,
Klößchen zufügen und mit Kerbel anrichten.
Pro Portion ca. 380 Kalorien / 1596 Joule
Zubereitungszeit
ca. 60 Minuten
*
Quelle: Journal für die Frau 12/94
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