Kartoffel-Gemüse Madras
Zutaten
| 750 | g | Frühkartoffeln,festkochend |
|---|---|---|
| 1 | Blumenkohlkopf,klein | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Sahne |
| 6 | Pfefferschoten,eingelegt | |
| Kümmel,Curry,Paprika | ||
| Pfeffer,Salz | ||
QUELLE | ||
Koch d. Restaurant-Hotels | ||
Surinder Hhafni, Hyderabad, | ||
978 | ||
Erf. und vielerprobt von | ||
Angelica Nies | ||
Zubereitung
Kartoffeln waschen und abbürsten, den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Kartoffeln in wenig Wasser 10min dämpfen, dann den Blumenkohl dazugeben und weitere 10min dämpfen bis alles weich ist. Abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Blumenkohl zerdrücken. Eine Quicheform einfetten und mit Kartoffelscheiben belegen. Diese erste Lage salzen, pfeffern und mit Kümmel und Paprika bestreuen. Darauf die gedämpften Blumenkohlröschen geben, ebenfalls salzen u. pfeffern, mit der feingehackten Petersilie und Curry bestreuen. Darauf wiederum eine Lage Kartoffelscheiben geben und wie oben würzen.
Die scharfen Paprikaschoten obenauf geben. Die Sahne mit dem Olivenöl verschlagen und über die Kartoffeln geben. Bei 175° 15min überbacken. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel Gemüsegericht Gewürz Indien |