Kartoffel-Fischsuppe
Zutaten
| 400 | g | Seelachsfilets, tiefgekühlt |
|---|---|---|
| 2 | Peperoni, grün, ca. 250 g | |
| 400 | g | Kartoffeln |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Dose | Pelati, gehackt, netto 400 g |
| ½ | l | Bouillon |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Paprika | ||
| 3 | Estragonzweige | |
| ½ | Zitrone, Schale davon | |
| 2 | EL | "Ricard", nach Belieben |
QUELLE Coop (Schweiz) TV-Rezept Von Chefkoch Armin Amrein Restaurant Le Club erfasst /konvertiert durch Peter Mess, 01.07.98 | ||
Zubereitung
Seelachsfilets 1-2 Stunden antauen lassen, dann in ca. 1,5 cm grosse Wuerfel
schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, ruesten, waschen und in ca. 1 cm grosse Stuecke schneiden. Kartoffeln schaelen, in Staebli von ca. 3x1 cm schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schaelen, beides fein hacken. Beides im Oel (in grosser, hoher Pfanne) kurz andaempfen, Peperoni zufuegen und diese unter Wenden 2-3 Minuten daempfen. Kartoffeln beigeben, kurz andaempfen, dann mit Pelati und Bouillon abloeschen. Suppe zugedeckt bei kleiner Hitze waehrend ca. 15 Minuten koecheln lassen.Fischwuerfel und abgeriebene Zitronenschale zufuegen und die Suppe nochmals 5 Minuten koecheln lassen.
Estragon fein schneiden, zur Suppe geben und diese abschmecken.
: Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten (+ 1-2 Std. Antauzeit) : Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
: Pro Person ca. 1130 kJ/270 kcal
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Chris |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Vorspeise Fischgericht Kartoffel Hauptgericht |