Karpfenfilet mit Lebkuchen und Weißbier
Zutaten
| 2 | Karpfenfilets | |
|---|---|---|
| 500 | ml | Weißbier |
| 50 | g | Lebkuchen ohn Zuckerguss |
| 1 | Karotte | |
| 1 | Schalotte | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Nelke | |
| 1 | Msp. | Pimentpulver |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Zitrone | |
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 02.12.98 | ||
Zubereitung
"Kochen mit weihnachtlichen Gewuerzen"
Die Haut der Karpfenfilets mit einem Messer abtrennen.
Die Filets pfeffern, salzen und in Butter von beiden Seiten drei Minuten anbraten. Mit Bier abloeschen. Eine Minute weiterkochen lassen, dann die Karpfenfilets herausnehmen und warmstellen. Den Knoblauch zerdruecken, die Schalotte und Karotte feinschneiden und etwas Zitronensaft, Piment, Nelke und Lorbeerblatt zugeben.
Den Lebkuchen fein zerkruemeln und einstreuen, etwa 10 Minuten durchkochen. Dann die Sauce passieren und abschmecken.
Die Filets nochmals in die Sauce legen, kurz aufheizen und anrichten. Dazu passen Kartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Karpfen Weihnachten |