Karpfenfilet im Römertopf
Zutaten
| 2 | Karpfenfilets | |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone | |
| 100 | g | Sellerie |
| 100 | g | Karotten |
| ½ | Stange Lauch | |
| ½ | Zwiebel | |
| 1 | Tas. Weißwein | |
| Pfefferkörner | ||
| Wacholderbeeren | ||
| 1 | Tas. Pürierte Tomaten | |
| 1 | Tas. Sauerrahm | |
| 1 | kl. | Bund Schnittlauch Pfeffer; aus der Mühle Jodsalz |
| 1 | Zwiebellauch | |
| 2 | Dillzweigerl | |
Zubereitung
Kalt abgewaschene Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in den Römertopf geben. Weisswein angiessen, die Karpfenfilets darauflegen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ringsum streuen.
Pürierte Tomaten und Sauerrahm verrühren, Schnittlauchröllchen dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Diese Sosse rings um die Karpfenfilets geben und den geschnittenen Zwiebellauch und den Dill darüberstreuen. Den mit kaltem Wasser abgebrausten Deckel auf den Römertopf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 50 Min. garen.
Als Beilage eignen sich am besten Petersilienkartoffeln.
Quelle: Sat.1 Text 14.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 22 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Karpfen Gemüsegericht |