Karpfen im Gemüsebett
Zutaten
| 250 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 250 | g | Knollensellerie |
| 250 | g | Zucchini |
| 200 | g | Zwiebeln |
| 1500 | g | Karpfen |
| 60 | g | Kräuterbutter |
| ; Salz | ||
| 1/8 | l | trockener Weißwein |
QUELLE: 28.04.96 I. Benerts aus der Rezeptsammung 1987 bis 1991 | ||
Zubereitung
Möhren und Knollensellerie putzen, schälen und waschen. Von den Zucchini die Enden abschneiden.
Gemüse waschen. Alles in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Den Karpfen gründlich abspülen und innen salzen. Vom Bratschlauch ein Stück (ca. 10 cm länger als der Karpfen) abschneiden. Von der einen Seite fest verschließen.
Gemüse, dann den Fisch hineinschieben. Wein angießen und die Kräuterbutter in Flöckchen auf den Fisch setzen. Schlauch verschließen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten Backofeb 50 Minuten garen.
Fisch auf dem Gemüse anrichten und nach Wunsch mit Selleriekraut garnieren.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
| Pro Person ca. | 473 kcal |
| Pro Person ca. | 1977 kJoule |
| E-Herd: Grad | 200 |
| Gas: Stufe | 3 |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Karpfen Zucchini Sellerie |