Karpato-ukrainische Schweinshaxe
Zutaten
| 1 | Hintere Schweinshaxe | |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | kl. | Rote Paprikaschote |
| ; Salz | ||
| 1 | TL | Kümmel |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | kg | Sauerkraut |
| 3 | Tasse | Sauerrahm |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | Bund | Dill |
| 70 | g | Fett |
QUELLE HEYNE Russische Küche gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Haxe waschen, saeubern, Haus mit scharfem Messer einschneiden, salzen, in zerlassenes Fett legen und in der Roehre goldgelb braten, dann herausnehmen. Ins Fett die gewiegte Zwiebel mit zerdrueckten Knoblauchzehen geben, mit Wasser aufgiessen, duensten, mit Paprika und Kuemmel wuerzen, nochmals aufkochen lassen. In diesen Sud die Haxe legen und zugedeckt ca. 40 Min. duensten, immer etwas Wasser nachgiessen. Sauerkraut ausdruecken, dazugeben und unter fleissigem Begiessen alles garduensten. Mehl mit Sauerrahm quirlen, mit feingehacktem Dill verruehren, aufkochen lassen und auf die Haxe schuetten und noch einmal aufkochen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Annette |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Sauerkraut Sauerrahm |