Zubereitung
Geputzte Karotten und Zwiebel in duenne Scheiben schneiden, unter Ruehren in Butter duensten, bis die Zwiebeln weich sind. Mit Mehl ueberstaeuben, verruehren und vom Feuer genommen- Huehnerbruehe unterruehren. Unter Ruehren weiter erhitzen, bis die Suppe leicht andickt, auf kleiner Flamme etwa 20 Min. zugedeckt koecheln lassen. Danach mit dem Mixer glattpuerieren, vom Herd nehmen. Sahne einruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Ruehren wieder erhitzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Oder statt der Sahne: Zuletzt den Saft zweier Orangen einruehren, zusammen mit dem Schalenabrieb einer ungespritzten Orange.
| Pro Person ca. | 382 kcal |
| Pro Person ca. | 1590 kJoule |
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