Karotten-Zitronen-Suppe
Zutaten
| 300 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Kartoffel |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 30 | g | Butter |
| 3 | EL | Pelatitomaten gehackt |
| 600 | ml | Gemüsebouillon |
| 100 | ml | Crème fraiche |
| ½ | Zitrone abgeriebenen Schale | |
| 5.50 | Zitrone den Saft | |
| ; einige Tropfen Tabasco | ||
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
| 10 | Basilikumblätter od. 1/2 Bund Petersilie | |
QUELLE Chuchi erfasst von M. Herrsche 20.11.97 | ||
Zubereitung
Die Karotten schaelen und in Raedchen schneiden. Die Kartoffel schaelen und klein wuerfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und fein hacken. In der Butter hellgelb duensten.
Karotte und Kartoffel beifuegen und kurz mitduensten. Die gehackten Tomaten und die Bouillon dazugeben. Zugedeckt auf kleinem Feuer 20-25 Minuten kochen lassen, bis das Gemuese weich ist. Dann die Suppe ins Mixerglas geben und fein puerieren. In die Pfanne zurueckgeben.
Die Crème fraiche unterruehren und die Suppe aufkochen. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Tabasco, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Der Zitronengeschmack der Suppe soll gut spuerbar sein, aber nicht dominieren.
Das Basilikum in feine Streifen schneiden; verwendet man Petersilie, diese grob hacken. Unmittelbar vor dem Servieren unter die heisse Suppe ruehren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Suppe Gemüsegericht Warm |