Karotten-Rösti
Zutaten
| 100 | g | Halbweißmehl (Weizenmehl Type 1050) |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 500 | g | Möhren |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| ½ | TL | Selleriesalz |
| Butterschmalz; zum Braten | ||
QUELLE Annemarie Wildeisen Fleisch sanft garen mit Niedertemperatur erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Eier verquirlen, beifuegen und alles zu einem glatten Teig ruehren.
Die Karotten schaelen. An der Roestiraffel zum Teig reiben.
Die Zwiebel und die Petersilie hacken und beifuegen. Den Teig mit Selleriesalz wuerzen.
Reichlich Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Mit Hilfe von 2 Loeffeln jeweils etwas Teig in die heisse Butter setzen, zu kleinen Kuechlein formen und bei mittlerer Hitze langsam beidseitig golden braten. Die Roesti-Kuechlein im 80°C heissen Ofen ungedeckt warm stellen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Edwin |
| Kategorien: | Beilagen Gemüsegericht |