Karotten-Honig-Konfitüre
Zutaten
| 1 | kg | Karotten |
|---|---|---|
| ¼ | l | Orangensaft; frisch gepresst |
| 1 | Orange; die Schale davon | |
| 50 | g | Honig |
| 1.25 | kg | Gelierzucker |
| 1 | TL | Gemahlener Zimt |
QUELLE 17.08.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Karotten streifig schneiden. Orangensaft erhitzen, karotten zugeben, ca. 15 Minuten weichkochen.
Honig zufuegen, aufloesen. Orangenschale in feine Streifchen schneiden. Karotten puerieren, mit Orangenschale und Gelierzucker mischen, langsam unter Ruehren zum Kochen bringen.
Zimt einstreuen, 4 Stunden sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen und in Glaeser fuellen, verschliessen.
Ca. 8 Monate haltbar.