Karl Xll. Pudding
Zutaten
FüR DIE FRüCHTE | ||
| 100 | g | Aprikosen, getrocknet |
|---|---|---|
| 100 | g | Backpflaumen, ohne Stein |
| ½ | l | ;Wasser |
| 30 | g | Zucker |
| 500 | g | Äpfel |
FüR DEN TEIG | ||
| 125 | g | Margarine |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | Zitronenschale, abgerieben | |
| 4 | Eigelb | |
| 75 | g | Mehl |
| 100 | g | Mandeln, gerieben |
| 1 | Bittermandelöltropfen | |
| 4 | Eiweiß | |
| Margarine ; zum Einfetten | ||
Zubereitung
König karl Xll. von Schweden regierte von 1697 bis 1718. Er fiel auf einen Kriegszug gegen Norwegen. Dieser köstliche Pudding trägt seinen Namen. der König muß wohl ein Freund von Süßspeisen gewesen sein. Aber wer kann das heute noch bestätigen. Auf alle Fälle sollten Sie den Pudding probieren.
Aprikosen und Backpflaumen in einer Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen. Am anderen Tag Früchte mit 1/8 l. des Einweichwassers und dem Zucker in einen Topf geben. Äpfel waschen, schälen, achteln, Kerngehäuse rausschneiden und dazugeben. 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Früchte auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Margarine mit Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Zitronenschale zugeben. Nach und nach Eigelb unterrühren. Mehl zugeben und zu einen glatten Teig vermischen. Mandeln und Bittermandelöl zugeben. Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und unterheben. eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Obst reinfüllen. Die Teigmasse draufgeben. Form in den vorgeheizten Ofen auf die zweitunterste Schiene stellen.
Backzeit: 60 Minuten
Elektroherd: 220 Grad
Gasherd: Stufe 5
: Nach 30 Minuten Pudding abdecken. Pudding rausnehmen, auf eine vorgewärmte Platte stürzen und noch warm servieren.
Vorbereitung: 15 Minuten ohne Einweichzeit Zubereitung: 60 Minuten
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