Karibisches Huhn mit Bananenreis
Zubereitung
Die Chickenwings werden mit Curry- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewuerzt, mit etwas Sojasauce uebergossen, durchgemischt, Olivenoel angebraten und im Ofen crossgebacken. Den Reis abkochen, abschuetten, einen
Stich Butter dazugeben, salzen, pfeffern, Bananenwuerfel hinzufuegen und nochmal erhitzen. Abschliessend wird der Bananenreis mit frischen Kraeutern
abgeschmeckt. Die Peperoni kleinschneiden, kurz anbraten, mit Cola und einem
Schuss Sahne abloeschen und aufkochen lassen. Einige Malzbonbons zerstossen.
Den Bananenreis auf einen Teller geben, die Chickenwings darauflegen, mit der Sauce uebergiessen und mit den zerstossenen Malzbonbons und frischgehacktem Basilikum dekorieren.
Pflaumencrepe
Die Pflaumen entkernen, vierteln, in etwas Butter und Zucker karamelisieren,
einen Schuss Calvados dazugeben und reduzieren lassen. Einen Crepe backen, die Pflaumensauce daraufstreichen, einrollen und mit etwas Pflaumensauce uebergiessen. Der Crepe wird mit einigen Blaettern Zitronenmelisse garniert.
| Stichworte | Huhn |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht |