Karibischer Waldbeerentraum

Zutaten

Zubereitung

Die Haelfte der Heidelbeeren im Mixer puerieren und durch ein Sieb streichen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, den Mascarpone unterziehen und die Masse kraeftig ruehren und auf zwei Schuesseln verteilen.

Kokosnusslikoer erhitzen und die eingeweichte Gelatine im heissen Likoer aufloesen. Die puerierten Heidelbeeren mit der einen Haelfte der Mascarponecreme verruehren. 1/2 des Kokosnusslikoers unter diesen Teil der Creme ziehen, den anderen unter den hellen Teil.

Tortenring auf ein Blech setzen und den ersten Schokobiskuitboden einlegen. Die Haelfte der Mascarpone-Heidelbeercreme aufstreichen, die Haelfte der uebrigen Brombeeren und Heidelbeeren darauf verteilen. Zweiten Biskuit auflegen, 3/4 der hellen Creme aufstreichen und die Haelfte der Himbeeren darauf verteilen. Den dritten Boden aufsetzen, Tortenring abloesen und rundherum dick mit der uebrigen Heidelbeer-Mascarpone-Creme bestreichen. Dicke Kleckse der hellen Creme darauf verteilen. Seitlich Kokosraspel anstreuen und kuehl stellen.

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