Kardamom-Tee (Ilaichi Chah)
Zutaten
| 1.50 | l | kaltes Wasser |
|---|---|---|
| 12 | grüne Kardamomkapseln | |
| 6 | TL | Teeblätter (gehäuft, Orange |
| ; Pekoe) | ||
| 1 | Stück Zitronen-, Limonen- | |
| ; oder Orangenschale (2,5x1 | ||
| ; cm) | ||
| Aufgewärmte Milch | ||
| Zucker | ||
Zubereitung
1. Wasser mit Kardamom in einem hohen Topf zum Kochen bringen. Die Hitzezufuhr drosseln und zugedeckt 5 Minuten leicht kochen lassen. Den Topf von der Kochplatte nehmen und zugedeckt 10 Minuten stehen lassen.
2. Währenddessen die Teekanne mit kochendem Wasseer ausspülen. Die Teeblätter und die Zitrusfrucht-Schale zugeben.
3. Das Kardamomwasser zum Kochen bringen und mit dem Kardamom in die Kanne mit dem Tee gießen. 2-3 Minuten ziehen lassen und mit Milch und Zucker servieren.
| Quelle | Das große indische Kochbuch-Julie Sahni |
| Erfasser | Sylvia Mancini |