Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill

Zutaten

Zubereitung

1. Fenchel putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.

2. Den Zucker auf einmal in einen Topf schütten und erhitzen. Erst anfangen zu rühren, wenn sich die Ränder braun färben. Dann das Fett zugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Fenchel zugeben und kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 bis 15 Minuten im geschlossenen Topf garen.

3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken und unter das Gemüse geben. Dazu passen Salzkartoffeln und Lammkoteletts.

Pro Portion ca. 3 g E, 8g F, 26g KH = 210 kcal (88 l kJ)

Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Sellerierohkost

Hauptspeise: Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill

Nachspeise: Pflaumen-Quark-Dessert Zubereitungszeit
25 Minuten

Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

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