Karamelisierter Apfelpfannkuchen
Zutaten
| 80 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zucker |
| ½ | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 1 | Msp. | Backpulver |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 3 | EL | Milch |
| 2 | Eier | |
| 3 | EL | Butter, flüssig |
| 3 | Äpfel, feste Sorte | |
| 1 | EL | Butter |
| 4 | EL | Zucker |
| Calvados | ||
| ; evtl. etwas Puderzucker | ||
QUELLE RADIO SALUE im WOLRD WIDE WEB Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 01.10.98 | ||
Zubereitung
Mehl, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Backpulver, Salz, Milch, Eier und Butter in eine Schuessel geben und verquirlen. Die Aepfel schaelen, entkernen
und in duenne Spalten schneiden.
Die Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, 1/4 der Apfelspalten kreisfoermig in die Pfanne geben und 1/4 des Pfannkuchenteiges ganz duenn daruebergiessen.
Das Ganze etwa 5 Min. im auf 200° vorgeheizten Ofen oder bei geringer Hitze auf dem Herd garen.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Pfannkuchen etwas zur Seite schieben, Zucker darunterstreuen, diesen durch Schuetteln in der Pfanne verteilen und im Ofen oder auf dem Herd karamelisieren lassen.
Den Pfannkuchen umgedreht auf einen Teller geben, mit Calvados betraeufeln und sofort servieren. Evtl. Puderzucker darueberstaeuben.
Dazu passt Vanilleeis.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990305195800w+1