Kapr marinovany (Marinierter Karpfen)
Zutaten
| 1 | Möhre | |
|---|---|---|
| ½ | Sellerieknolle | |
| 1 | Zwiebel | |
| 50 | g | Grüne Erbsen |
| 1 | Saure Gurke | |
| 500 | g | Mayonnaise |
| 0.10 | l | Weißwein |
| 1 | Zitrone; nur Saft | |
| ;Salz | ||
| ;schwarzer Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
| 1 | Karpfen, etwa 1kg küchenfertig | |
FÜR GUT BEFUNDEN VON Arthur Heinzmann im Mai 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag | ||
Zubereitung
Moehre, Sellerie und Zwiebel putzen oder schaelen und in feine Streifen schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen und erkalten lassen. Die Erbsen in Salzwasser garen, die Gurke in schmale Streifen schneiden. Erbsen und Gurke zum Gemuese geben. Das gemuese mit Mayonnaise, Weiswein und Zitronensaft vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Karpfen in Salzwasser garen. Haut und Graeten entfernen, in Portionenstuecke schneiden und in der Marinade mehrere Stunden durchziehen lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Karpfen Tschechien |