Kapern-Oliven-Dip
Zutaten
| 2 | EL | Weißbrotkrumen |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | Knoblauchzehen; zerdrückt | |
| 2 | EL | Petersilie; feingehackt |
| 10 | g | Kapern |
| 50 | g | Grüne Oliven; entsteint |
| 1 | Eigelb; hartgekocht | |
| 1/8 | l | Olivenöl; Menge anpassen |
| Etwas Weinessig (möglichst aus Weißwein) | ||
QUELLE: DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH | ||
ERFASST VON: Renate Schnapka am 22.03.97 | ||
Zubereitung
Die Brotkrumen 15-20 Minuten in Zitronensaft einweichen.
Anschliessend zusammen mit den uebrigen Zutaten ausser dem Oel und dem Essig im Mixer zu einer glatten Sauce ruehren.
Nun nach und nach unter staednigem Ruehren zunaechst 2EL und schliesslich den Rest des Olivenoels in duennem Stahl hinzufuegen.
Die Sauce mit etwas Weinessig abschmecken, in eine kleine Schuessel oder in eine Sauciere fuellen und zu Rohkost und Salat reichen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Aufbau Dip Vegetarisch Kapern Olive |