Kantonesische Sauce süß-sauer
Zutaten
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Stückchen frische Ingwerwurzel | |
| 2 | EL | Erdnussöl |
| 2 | EL | helle Sojasauce |
| 1 | EL | Hoisinsauce |
| 2 | EL | trockener Sherry oder Reiswein |
| 2 | EL | Essig |
| 3 | EL | Tomatenketchup |
| 3 | EL | brauner Zucker |
| 8 | EL | Ananas- oder Lycheesaft |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 2 | EL | Wasser |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen, den Knoblauch durch die Presse drücken und den Ingwer feinreiben.
Das Öl im Wok erhitzen, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer 2 Minuten pfannenrühren.
Die Soja-, die Hoisinsauce, den Sherry, den Essig, das Tomatenketchup, den Zucker und den Obstsaft verrühren, ebenfalls in den Wok geben und aufkochen.
Die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren, zugeben.
Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute pfannenrühren, bis die Sauce eindickt. Diese Sauce passt zu allen Arten von Fleisch, Geflügel und Fisch.
Source: Chinesische Küche
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 06 May 1994 23:08:00 +0100
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden China Dip |