Kaninchenrückenfilet auf Orangensoße
Zutaten
| 1/8 | l | Braunen Kaninchen-Wildfond |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Orangensaft |
| 100 | g | Creme double |
| 3 | EL | Creme fraiche |
| 1 | EL | Grand Marnier |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 500 | g | Kaninchenrueckenfilet |
| 2 | EL | Butter |
QUELLE : WORLD WIDE WEB erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
So wird`s gemacht:
1. Den Kaninchenfond mit dem Orangensaft bis auf wenige Essloeffel einkochen lassen.
2. Die Creme double und die Creme fraiche unterruehren und evtl. noch etwas einkochen lassen, bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist.
3. Mit Grand Marnier, Salz und Pfeffer wuerzen und abschmecken.
4. Die Kaninchenrueckenfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen und rundherum in 2 Portionen jeweils etwa 3 Minuten in Butter braten.
5. Die Sosse zu einem kleinen Spiegel auf vorgewaermte Teller angiessen.
6. Das Fleisch schraeg in Scheiben schneiden und darauf anrichten.
Dazu passen filetierte Orangenscheiben und gruene Nudeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Wild Hase |