Kaninchenkeulen in Estragonsauce
Zutaten
| 2 | Hintere Kaninchenkeulen | |
|---|---|---|
| Je ca. 300 g | ||
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 20 | g | Butter |
| 2 | Schalotten gehackt | |
| 5 | Estragonblaetter, frisch | |
| 1 | kl. | Rote Pfefferschote, in |
| Feine Ringe geschnitten | ||
| 1 | TL | Estragonessig |
| 1/8 | l | Hühnerbrühe |
| 100 | g | Creme fraiche |
| 1 | TL | Estragonsenf |
QUELLE Natuerlicher Kochen erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Kaninchenkeulen waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Butter mit den Schalotten in eine Mikrowellenform geben und in 2 Minuten bei 600 Watt glasibg braten. Die Keulen und die gahackten Estragonblaetter und Pfefferschotenringe dazugeben und mit Essig und Bruehe begiessen. Zugedeckt 5 Minuten bei 600 Watt garen. Dann den Deckel abnehmen und die Creme fraiche einruehren. Die Form erneut zudecken und in 10 bis 12 Minuten bei 360 Watt fertig garen, dabei die Keulen einmal wenden. Die Keulen herausnehmen und mit Alufolie umhuellt warmstellen. Die Sauce in 5 Minuten bei 600 Watt cremig einkochen lassen. Nach etwa 3 Minuten den Senf unterruehren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Wild Haarwild Kaninchen Mikrowelle |