Kaninchen mit Backpflaumen in Rosewein
Zutaten
| 1 | Kaninchenrücken ;a 600 g - oder - Kaninchenkeulen | |
|---|---|---|
| 100 | g | Backpflaumen |
| 200 | ml | Rose |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 100 | g | Süße Sahne |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Butter |
| ;Salz | ||
| ;schwarzer Pfeffer | ||
Zubereitung
Den Römertopf wässern. Das Kaninchenfleisch, wenn nötig, waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.
Das Fleisch in den Römertopf legen, mit den Backpflaumen umlegen und mit dem Rose begießen. Dann das Lorbeerblatt dazulegen.
Den Deckel schließen und den Römertopf in den kalten Backofen schieben. Bei 200 Grad etwa 1 stunde garen.
Nach Ende der Garzeit die Sahne an das fertige Gericht gießen und mit dem vorher mit Butter verkneteten Mehl binden.
Als Beilage passen Bandnudeln oder Reis, Salzkartoffeln oder schlicht Stangenbrot. Zu trinken gibt es den gleichen Rose aus dem Rezept.
Quelle: Rosemarie Farkas Römertopf leicht gemacht gepostet von Peter Kümmel
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Fleischgericht Wild Haarwild Kaninchen Römertopf |