Kaninchen-Eintopf
Zutaten
| 1 | Kaninchen; küchenfertig | |
|---|---|---|
| 8 | Pfefferkörner | |
| 8 | Pimentkörner | |
| 4 | Nelken | |
| ¼ | Zimtstange | |
| 6 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | ;Salz |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 750 | g | Zweibeln; kleine |
| ¼ | l | Rotwein |
| 1/8 | l | ;Wasser |
| 250 | g | Tomaten |
| 2 | EL | Tomatenpüree |
| 50 | g | Korinthen |
| 1/8 | l | Sahne |
| 1 | Msp. | ;Zucker |
QUELLE Frau Aktuell gepostet von: I. Benerts 25.01.97 | ||
Zubereitung
Kaninchen waschen und in die doppelte Menge, wie oben angezeigt, zerlegen. Gewuerze mit 1/3 der Knoblauchzehen und Salz zu einer Paste stampfen, Kaninchenteile einreiben, zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
In Olivenoel anbraten, feingehackte Zweibeln und restlichen Knoblauch zugeben, unter Ruehren anschmoren, mit Wein/Bruehe abloeschen.
Tomaten vierteln, zugeben. Tomatenpueree unterruehren, zugedeckt 50 Minuten koecheln.
Zum Schluss Sahne und Korinthen untermischen, kurz einkochen, mit Zucker abschmecken.