Kanellonia Teigröllchen mit Hackfleischfüllung
Zutaten
TEIG | ||
| 6 | Eier | |
|---|---|---|
| ½ | l | Milch |
| ;Salz | ||
| 1 | Tasse | Olivenöl |
| Mehl | ||
FÜLLUNG | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 500 | g | Rinderhackfleisch |
| Butter | ||
| ;Pfeffer | ||
| Zimt | ||
| Muskatnuss | ||
| Oregano | ||
| 200 | passierte Tomaten | |
| evtl. etwas Hühnerbrühe | ||
| geriebener Parmesan | ||
| Butterfloecklein | ||
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Fuer den Teig die Eier mit dem Schneebesen schlagen, Milch, etwas Salz und das Oel dazugeben und nach und nach so viel Mehl, dass ein dickfluessiger Teig entsteht. Kleine, duenne Pfannkuchen daraus backen und dann beiseite stellen. Fuer die Fuellung die Zwiebel und den Knoblauch schaelen, kleinhacken, mit dem Hackfleisch in Butter anduensten und mit den Gewuerzen abschmecken. Die passierten Tomaten hinzufuegen (ersatzweise Tomatenmark mit Wasser oder Huehnerbruehe verduennen) und die Masse etwas einkochen lassen. Abschliessend den Kaese dazugeben. Auf jeden Pfannkuchen so viel Fuellung geben, dass sich der Pfannkuchen noch gut zusammenrollen laesst. Diese Teigrollen in ein gebuttertes Tapsi oder eine Auflaufform sehr eng nebeneinander legen, damit sie sich nicht oeffnen koennen und mit Butterfloeckchen bestreuen. Eventuell uebrige Fuellung ueber die Kanellonia geben und das Ganze 30 Minuten bei mittlerer Hitze im Backofen ueberbacken.
(Feisst: Griechenland Kulinarische Streifzuege, Sigloch Edition)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Teigwaren Fleischgericht Hackfleisch Griechenland |