Kandierte Rosen
Zutaten
| Rosenblüten | ||
| Rosenwasser | ||
| Süßholzpulver | ||
| Puderzucker | ||
Zubereitung
Schon die alten Römer wußten, daß Rosen nicht nur schön aussehen und einen betörenden Duft verbreiten. Sie ließen sich die Rosen auch schmecken. Darum lassen Sie sich einmal von unserem köstlichen Rosenkonfekt verführen.
Frisch aufgeblühte Rosen werden so abgeschnitten, daß nur ein ganz kurzer Stiel stehen bleibt. Unter fließendem Wasser die Blüten vorsichtig abspülen. Während die Rosen an der Luft trocknen, Süßholzpulver in Rosenwasser auflösen. Das Ganze bei schwacher Hitze solange verühren, bis es wie Sirup aussieht. Die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen und die Rosen von allen Seiten damit gleichmäßig benetzen. Mit feinem Puderzucker bestreuen und in die Sonne zum Trocknen legen. Dadurch schmilzt der Puderzucker und kandiert die Rosenblätter. So werden die Rosen zu einem wunderschön aussehenden Konfekt, das Sie kühl aufbewahren und unter anderem zum Verzieren von Torten verwenden können.